老屋好案例

賣飲料就是在賣飲料

「賣飲料」的前身是在臺南車站前站出口旁，專賣外帶飲料的小店鋪，經營者陳曉南在車站店鋪努力幾年後，決定開一家可以讓消費者放鬆內用的店面。經過一段時間尋找，在2011年5月份找到這棟推測建於1930至40年代的老街屋，是三崁店式（面寬三開間）街屋中唯一留存原貌者，立面型式受Art Deco風格影響，材質為洗石子，並有精緻的女兒牆裝飾、出挑的小陽台、水平雨庇等等。

其坐落位置鄰近直轄市定古蹟「大井頭」（永福路與民權路交岔口），是清代所謂「十字大街（現今的民權路、忠義路及永福路所組成）」的重要商業地區一帶。在賣飲料進駐此處之前，老屋近年陸續扮演複合式餐廳、咖哩飯店鋪、民意代表服務處的角色。而約40年前，一樓店面出租做為米倉，房東一家人居住於樓上。陳曉南與屋主多次懇談，說明經營計畫後租了下來，持續營運至今8年多。

清代紅磚牆、日式街屋與現代使用

屋主相當愛惜這棟從小居住的老屋，多年地維護與修繕，都儘量維持原有風貌，珍貴的木樓梯經修復後得以繼續使用，且為了加強二樓樓板結構，於一樓天花板加設水平鋼骨橫樑。而2011年整理空間時，去除原本的裝潢牆面及輕鋼架，讓斑駁牆面、設有泥塑燈座的天花板得以露出，並加以粉刷。而地面原為近年重鋪的磁磚，陳曉南加設木板，並在空間前端設置L型吧台，延伸到入口開口處，成為外帶區，並以老木窗加以妝點，取代原有鋁門窗，創造出空間的通透感，並在騎樓空間以盆栽讓景觀更柔和。

過去餐廳時期，二樓側牆開了兩扇大窗，使得深長型空間採光良好，地面則維持早期鋪設的陶質地磚，再擺設老家具做為客席，與木造樓梯、門窗，形成古樸的搭配。屋頂於早期已易為鐵浪板，而後棟已非老屋空間，為近年改建的鋼構鐵皮屋，先前曾有草埕工作室進駐於此，目前則由佐依藝術工作室於此開設幼兒藝術課程。

除了Art Deco風格的立面外，賣飲料的另一特點是老屋左側的紅磚牆，由這道紅磚牆磚頭大小不一、不規則排列的情況，推測其可能於日治早期甚至清代就存在，當初這三連棟老屋興建時，即是倚靠著這道臨房的牆面而蓋，多年後臨房已拆除成空地，但紅磚牆則因為這棟旁邊的老街屋得以續存。但2016年初臺南大地震，造成紅磚牆與賣飲料老屋本體之間產生縫隙，而有滲水問題，緊急尋找廠商以環氧樹脂（expoxy）填補縫隙，並施作新的防水層才暫時解決問題。

悠然與活力在老街屋不段交替發生

賣飲料由外帶小店鋪轉型到老屋空間的初期，在經營方面經歷好幾次調整，究竟要少品項、高單價，還是多品項、低單價等等的選擇。經過不斷地嘗試，才達到比較平衡的狀態。但近幾年老屋再生熱潮，老屋咖啡、茶飲店陸續開張，分散了顧客。於是2016年曾把晚上時段租給同樣想創業的年輕朋友，而變成「賣飲料X曉咖啡」，曉咖啡獨立開店後，2018年則改把後棟租給佐依藝術工作室，始終充分使用老屋空間。

早期透過進駐二樓後棟的草埕工作室，賣飲料除了茶飲輕食的經營外，還舉辦過相當多活動，包括為靜態展覽、開幕茶會、戲劇演出、藝術座談，甚至也常搭配如台南新藝獎、南方影展等等活動。目前也藉由多年經營的累積，自行安排許多活動，甚至與朋友開發有趣的課程，例如水草養殖、金工體驗等等。陳曉南認為即便營運上有些許勉強，但是把這棟老街屋打造成一個可以讓人悠然放鬆，而且充滿活力的空間，是他堅持努力的方向。